مقاومة الإنسولين هي حالة صحية تجعل خلايا الجسم أقل استجابة للهرمون الإنسولين، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. النظام الغذائي يلعب دورًا حاسمًا في إدارة هذه الحالة.
مبادئ أساسية للنظام الغذائي لمرضى مقاومة الإنسولين:
- التركيز على الأطعمة الكاملة غير المصنعة: مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون.
- الحد من الأطعمة المصنعة والسكريات المضافة والدهون المشبعة: هذه الأطعمة تزيد من مقاومة الإنسولين.
- التوازن بين الكربوهيدرات والبروتينات والدهون الصحية: يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
- الألياف الغذائية: تساهم في الشعور بالشبع وتنظيم سكر الدم.
- التركيز على مؤشر نسبة السكر في الدم: اختيار الأطعمة التي ترفع نسبة السكر في الدم ببطء.
الأطعمة الموصى بها:
- الخضروات: جميع أنواع الخضروات الورقية، والخضروات غير النشوية مثل البروكلي والقرنبيط والكوسا.
- الفواكه: التوت، التفاح، البرتقال، الكمثرى، الأفوكادو.
- الحبوب الكاملة: الأرز البني، الشوفان، القمح الكامل، الكينوا.
- البروتينات: الدجاج المشوي، السمك، البيض، العدس، الحمص، التوفو.
- الدهون الصحية: زيت الزيتون، الأفوكادو، المكسرات والبذور.
الأطعمة التي يجب تجنبها أو تقليلها:
- الأطعمة المصنعة: الوجبات السريعة، الأطعمة المعلبة، المشروبات الغازية.
- السكريات المضافة: الحلويات، العصائر المحلاة.
- الدهون المشبعة: اللحوم الحمراء الدهنية، منتجات الألبان كاملة الدسم، الزبدة.
- الأطعمة المكررة: الأرز الأبيض، الخبز الأبيض، المعكرونة البيضاء.
أمثلة على وجبات صحية لمرضى مقاومة الإنسولين:
- الإفطار: شوفان مع الفواكه والمكسرات، بيض مقلي بزيت الزيتون والخضروات.
- الغداء: سلطة خضراء مع الدجاج المشوي، سمك مشوي مع الخضروات المطهوة على البخار.
- العشاء: حساء عدس، دجاج مشوي مع أرز بني وخضروات.
نصائح إضافية:
- شرب الكثير من الماء: يساعد على تنظيم عملية الهضم وتحسين حساسية الأنسولين.
- ممارسة الرياضة بانتظام: تساعد على تحسين حساسية الأنسولين وخفض مستويات السكر في الدم.
- متابعة الوزن: الحفاظ على وزن صحي يساعد في إدارة مقاومة الإنسولين.
- الاستشارة الطبية: استشر طبيبك أو أخصائي التغذية لتطوير خطة غذائية مخصصة لك.
